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爽口快手泡菜

做菜达人@Meggy跳舞的苹果
爽口快手泡菜是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“爽口快手泡菜”制作过程分17个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的爽口快手泡菜。
爽口快手泡菜

菜式简介
  泡菜的种类很多。今天我的这道泡菜真是超级快手!快到什么程度呢?快到两个小时就可以吃上爽脆开胃的小菜儿。那长线儿呢?一个月两个月也依然能保持爽脆的口感。而且这泡菜里面的料儿多,因为加了“心里美”大萝卜,那颜色啊,更加漂亮了!

耗时/难易度
口味酸甜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
心里美萝卜1个
黄瓜2根
圆白菜半个
胡萝卜1根
1节
辅助料
白糖450克
白醋450克
3克

爽口快手泡菜的做法步骤

爽口快手泡菜做法技巧/窍门/补充说明:

白糖和白醋本身就是很好的防腐剂,所以放得时间长,菜也不会变蔫,而且依然能保存脆脆的口感; 泡菜吃完后,剩下的白糖白醋溶液还可以继续使用; 藕片一定要焯水再泡,这样才脆嫩滑爽,要不然生的藕片放进去,吃时像木头一样。别问我怎么知道,我当然是这样做过长了经验的啦; 先用盐将这些菜杀出多余的汤汁后,再用白糖白醋泡,这样的味道更足; 如果喜欢辣的,泡的时候加入一点泡椒和泡椒水,那口味更棒! 泡菜做好后,如果着急吃,一两个小时就可以了,只是萝卜的粉红色还没有被泡出来,在颜色上就差了很多。泡两天之后的菜更加入味,如果放在冰箱里保存后再食用,更加脆爽。

相关食材:泡菜

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