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韭菜饼

菜谱编号：233-747

韭菜饼是【小瑷她妈】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

五一回老家带回来自家菜园里韭菜，嫩嫩的，趁着新鲜，韭菜饼走起?

韭菜饼主厨：小瑷她妈

第七步：将面放案板上，把面揉的表面光滑。

第十二步：把另一张皮盖在有馅的上面。

第三步：四个鸡蛋，鸡蛋的量可以根据自己爱好调整，因为回家带回来了生的咸鸡蛋，所以我用了两个山鸡蛋，两个生的咸鸡蛋。

第五步：韭菜控水，最好用厨房用纸吸一下水。切好，备用。

第十五步：去掉多余的边，切下来的面揉一下，好可以用。

第十四步：整齐的压痕。??

第八步：将面揉搓均匀，切一样大小的面剂子。

第四步：鸡蛋打散，炒熟。

第一步：首先，和面。因为面需要醒一会儿，所以我每次都是先和面，盖个盖子，放一边醒面。

第十步：此时，把调料搅拌均匀，准备烙饼。

第十七步：把饼放进去，盖锅盖，一分钟反面。

第十三步：用一个干净无水的碗，用碗沿馅的外侧压一圈。

第十一步：把馅放在一张面皮上，铺开，多一点，加热后韭菜会缩水。

第六步：放凉、切碎的鸡蛋放到韭菜里，放盐、适量五香粉、太太乐鸡精、一勺花生油。暂时先别搅拌，盐会让韭菜出水，就好准备好面再搅拌。

第十六步：锅里面擦一点油，中火。

第二步：摘韭菜，清洗干净，买的韭菜怕有农药残留，最好放盆里泡一会儿。

第十八步：两面烙成金黄色。切记，不要放太多油，只是擦在锅上一点就好，烙饼不是煎饼。

第九步：擀两张同样大小面皮。要想好吃，面皮就要薄。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：韭菜

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