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红烧鱼块

美食达人@小石头mama
红烧鱼块的做法

菜式简介
  皖鱼,也是草鱼,记得小时候,在这个春夏交接的季节,菜园里的菜都是青黄不接的时候,鱼就成了我们家常见的菜,一盘香喷喷的红烧鱼块,让人回味无穷!

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
皖鱼500克
青椒2个
四片
留白,少许叶
老抽一小匙
玉冰烧少许
辅助料
少许
指天椒2个
两瓣
生抽一大匙
少许

红烧鱼块的做法步骤

  • 第一步:将鱼洗净,切约6cm*6mm方块,放入姜两片,腌约十五分钟,青椒切碎待用
  • 第二步:将锅烧热,倒入少许油烧热,在锅里洒上一点儿盐(这样可以防止鱼掉皮,不粘锅可以怱略)放入鱼块,煎至两面金黄
  • 第三步:将煎好的鱼块盛入盘中,锅底留油,放入姜两片,蒜两瓣,葱白,指天椒到锅中爆香
  • 第四步:倒入鱼块到锅中,放生抽,老抽,醋,玉冰烧翻炒两下,加水和盐,焖上五分钟,加青椒,葱少许翻炒至青椒熟透,起锅装盘即可
  • 菜谱标签:热菜

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