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红烧鱼块

菜谱编号:233-614
红烧鱼块是【小石头mama】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼块”。
红烧鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

皖鱼,也是草鱼,记得小时候,在这个春夏交接的季节,菜园里的菜都是青黄不接的时候,鱼就成了我们家常见的菜,一盘香喷喷的红烧鱼块,让人回味无穷!

红烧鱼块主厨:小石头mama

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
皖鱼:500克青椒:2个
姜:四片葱:留白,少许叶
老抽:一小匙玉冰烧:少许
辅助料用量
盐:少许指天椒:2个
蒜:两瓣生抽:一大匙
醋:少许--

红烧鱼块的做法步骤

  • 第二步:将锅烧热,倒入少许油烧热,在锅里洒上一点儿盐(这样可以防止鱼掉皮,不粘锅可以怱略)放入鱼块,煎至两面金黄
  • 第一步:将鱼洗净,切约6cm*6mm方块,放入姜两片,腌约十五分钟,青椒切碎待用
  • 第四步:倒入鱼块到锅中,放生抽,老抽,醋,玉冰烧翻炒两下,加水和盐,焖上五分钟,加青椒,葱少许翻炒至青椒熟透,起锅装盘即可
  • 第三步:将煎好的鱼块盛入盘中,锅底留油,放入姜两片,蒜两瓣,葱白,指天椒到锅中爆香
  • 菜谱标签:热菜

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