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素炒青椒菱角茎

美食达人@山河醉
素炒青椒菱角茎的做法

菜式简介
  这菱角茎是去年夏天采摘洗净一直冷冻到现在,每年的7、8月是菱角采摘的时节,除了美味的菱果外其茎也不容忽视。物以稀为贵,这道菜的反季节吃,就是图一个新鲜、一份满足。下面是做法,简单的美味来了

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
菱角茎300克
青椒3个
辅助料
蒜子3瓣
豆瓣酱1小勺
1小勺
1小勺

素炒青椒菱角茎的做法步骤

  • 第一步:锅里适量冷水烧开,将冰冻的菱角茎放入锅里撮水稍煮下去涩味,大概1分钟样子,水要漫过茎
  • 第二步:煮好后倒入镂空的篮子过滤,再用冷水冲洗干净,沥干水分备用
  • 第三步:准备好辅料:青椒横竖切都行,苗条点切,拍好蒜子稍剁下
  • 第四步:锅里入油加热后倒入蒜子扁香,再加入豆瓣酱1勺,稍炒下就倒入菱角茎,翻着炒,5分钟左右再加入青椒炒
  • 第五步:炒2分钟后尝下咸淡,我瞧淡了就加了一勺盐,翻炒,加入1勺醋,炒下起锅。香喷喷的可以吃饭咯
  • 素炒青椒菱角茎做法技巧/窍门/补充说明:

    这道食材比较难买,估计吃的人也不多。我觉得最好的吃法就是素炒不加肉,简单又味美,炒出来我可以吃3碗饭。重口味的人可以多加豆瓣酱炒辣,真真开胃。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:青椒菱角

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