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红枸戚风

菜谱编号:023-248
红枸戚风是【meimei·lam】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枸戚风”。
红枸戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有天去烘焙店买东西,既然给我看到这个红枸粉,好奇之下就买回家了。买了回来又不知道要做什么咚咚···当时又忘了问店员这是有什么处。网上找查也没有找到关于红枸粉的资料。心想因该是红枸子磨成粉吧!在此想问有谁知道红枸粉是什么咚咚呢!

既然买了也不能扔掉吧!把心一横!拿来做戚风吧!虽然味道一般不过也不难吃。

红枸戚风主厨:meimei·lam

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:150克红枸粉:15克
塔塔粉:1/2茶匙--
辅助料用量
蛋黄:5粒牛奶:100克
蛋白:5粒--
调味料用量
幼糖:适量食油:5大匙

红枸戚风的做法步骤

  • 第十三步:最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀。
  • 第九步:分两次加入幼糖。
  • 第八步:把材料(B)蛋白和塔塔粉打至起泡。
  • 第十六步:于预热的烤箱。150度,40分钟转上下火 (于个人烤箱温度)。
  • 第七步:搅拌成糊。备用。
  • 第十二步:从下捞轻压的方式搅拌。
  • 第二步:将A料的幼糖加入蛋黄混合均匀。
  • 第十五步:敲几下于消除面糊中的气泡。
  • 第十七步:蛋糕出炉马上倒扣,待凉才脱模~完成。
  • 第四步:加入已过筛的低筋面粉和红枸粉。
  • 第十八步:成品图@@要不要来尝尝。
  • 第三步:接着加入牛奶,油。拌匀(一样一样分次加入)。
  • 第十步:打至硬性发泡。
  • 第一步:原料:材料 A:-5粒蛋黄,-150g低粉,-70g幼糖,-5大匙食油,-100g 牛奶,- 15g 红枸粉
    材料B:-5粒蛋白,-1/2茶匙塔塔粉,-70g幼糖。
  • 第六步:搅拌时往同一个方向。
  • 第十四步:将面糊倒入戚风模里。
  • 第十一步:将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里。
  • 第五步:轻轻拌匀。
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红枸戚风。

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