【山西】刀削面
【山西】刀削面是/mg我心飞扬分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【山西】刀削面”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【山西】刀削面。
菜式简介
刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。 刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外·刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”·刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎·是中国五大面食名品，在北方广为流行
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 辅助料
- 土豆2个
- 菠菜50克
- 鸡蛋2个
- 西红柿2个
【山西】刀削面的做法步骤
【山西】刀削面做法技巧/窍门/补充说明：
面活的时候要硬，水少，醒面的时候盖个湿布在面上