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脆骨豆角饭

做菜达人@nuomama522
脆骨豆角饭是nuomama522分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“脆骨豆角饭”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的脆骨豆角饭。
脆骨豆角饭

菜式简介
  一个人在家,偷懒的时候不想做就在外面买着吃,勤快的时候就给自己炒一个菜,蒸一碗米饭。因为做多了吃不完,倒掉觉得可惜,吃了剩下的又觉得不利于健康。最主要像我这种懒人又讨厌洗碗,所以一般都在外面随便吃。昨天吃了外面盒饭里的红烧肉汤浇米饭,今天就心血来吃做了这个款脆骨豆角饭,应该有人会和我一样喜欢吃饭的时候把各种肉汤拌到米饭里吧,一般这样吃的时候总会比平时吃的要多些,因为觉得很美味。不过这道菜所需要的脆骨好像不容易买到,一般很少有只卖脆骨的地方,买不到的也可以换成五花肉或者排骨,其实味道都一样滴。一碗五红水加一碗脆骨豆角饭,一个人的午餐其实也可以很完美!加诺妈咪的厨房公众号,会有好的东西继续与大家分享哦。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
脆骨适量
豆角半斤
土豆1个
青葱1根
生抽少许
老抽少许
少许
少许
辅助料
草果少许
大料少许
香叶少许
花椒少许
桂皮少许

脆骨豆角饭的做法步骤

脆骨豆角饭做法技巧/窍门/补充说明:

1、冷水焯肉,去血沫,清洗干净备用。这个环节我之前发过很多次了,这次就省略了,我做肉菜一般都有这个步骤;
2、到第四步的这个方法也可以用来做红烧肉或者红烧排骨等等,熟时把多余汤烧干就可以了;
3、因为做拌饭,汤汁多了才会好吃,所以尽量第四步和第五步都保留较多的汤汁,让每粒米饭都可以吸收到汤汁;
4、步骤里所有需要加水的,均加热水,不要加冷水,冷水会使肉质变紧变硬,影响口感;
5、我搭配的五红水,是由红豆、红枣、枸杞、花生、红糖五种材料熬制一小时即可。

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