第一步：取榴莲肉，去核备用；
第七步：将榴莲牛奶泥加入打发的淡奶油中，搅拌均匀；
第十五步：烘焙用巧克力币隔热水融化成液态，再放置至凝固；
第三步：准备两片戚风蛋糕，用剪刀剪掉一圈，比六寸模略小一點；我这个用土鸡蛋烤的戚风颜色真的黄到了极致！
第二步：榴莲肉加100g牛奶用料理機搅打成细腻的榴莲泥，越细越好，我还过了一下筛；
第十二步：倒入一半榴莲慕斯糊，震平，再加上一片戚风蛋糕片；
第九步：稍微晾凉至不烫手后加入淡奶油榴莲糊中；
第十步：上下翻拌成均匀的榴莲慕斯糊；
第十六步：用小勺轻轻刮下巧克力碎；
第十三步：倒入剩下的慕斯糊，用硅胶铲抹平表面，震两下震去气泡，至冰箱冷藏4小時以上，我是冷藏过夜；
第十四步：第二天取出蛋糕，用吹风機热风沿着模具吹两圈，轻轻托起活底就可以脱模；
第十七步：将巧克力碎装饰在蛋糕表面，再撒上适量扁桃仁片；
第五步：200g淡奶油中加20g糖粉；
第十一步：六寸活底模中放入一片戚风蛋糕；
第四步：取12g吉利丁粉，加75g凉白开搅拌均匀，放一边让它溶胀；
第六步：用电动打蛋器搅打至出现明显纹路，提起打蛋器有弯弯的尖角；
第八步：溶胀好的吉利丁粉隔热水融化成透明的吉利丁液；
