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怪怪惹人爱&榴莲千层蛋糕

做菜达人@馋嘴侬侬
怪怪惹人爱&榴莲千层蛋糕是馋嘴侬侬分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“怪怪惹人爱&榴莲千层蛋糕”制作过程分12个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的怪怪惹人爱&榴莲千层蛋糕。
怪怪惹人爱&榴莲千层蛋糕

菜式简介
  千层蛋糕,法语名字,Mille crêpe,更确切地说,应该叫千层可丽饼更合适。这几年最火的甜品之一,这种具有日本基因的法式甜品,从纽约开始走红,逐渐红透全球。
   这次试一下榴莲千层,口感顺滑,“香”气四溢~~

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
面粉70克
玉米淀粉20克
鸡蛋2个
黄油10克
牛奶250ML
白糖20克
辅助料
淡奶油200克
白糖20克
榴莲肉2块

怪怪惹人爱&榴莲千层蛋糕的做法步骤

怪怪惹人爱&榴莲千层蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

侬侬片语:
1、因为计量会有误差,所以如果面糊过于浓稠的话,一点点加牛奶:如果太稀,筛入面粉,搅拌均匀。做好的面糊要过筛,这样煎出来的饼皮才细腻光滑。(这个份量可以煎25张20cm左右的饼皮)
2、要想煎出薄薄的千层皮,火候非常重要。一定要小火,不然锅烧得太热,面糊还没来得及摊平就已经凝固,煎出来的面糊会很厚,所以,可以在旁边放一块湿抹布,锅太热的时候放在上面降一下温,如果条件允许,可以用两口平底锅轮着弄,这样更容易。
3、煎好的饼皮一定要趁热铺平,不然凉了之后会饼皮会有褶皱,就不好看了。
4、天气热的话,打发淡奶油的时候,一定要隔着冰块打,不然不好打发。
5、千层蛋糕的饼皮越薄越好,那样看起来漂亮,而且口感会更好。
6、不喜欢榴莲的,也可以将榴莲换成芒果、草莓、黄桃等喜欢的水果,也可以放入红豆,饼皮也可以做成抹茶味、巧克力味等,甚至夹馅的淡奶油也可以替换成卡仕达酱、奶油奶酪等,做成千层提拉米苏也是不赖的。
7、做好的蛋糕要冷藏过后再切喔~那样容易切出漂亮的层层叠叠的千层喔!
8、制作饼皮,最好用不粘平底锅。

菜谱标签:烘焙
相关食材:榴莲

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