戚风咖啡大理石蛋糕
戚风咖啡大理石蛋糕是炫润丝巾分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“戚风咖啡大理石蛋糕”制作过程分26个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的戚风咖啡大理石蛋糕。
菜式简介
这道菜背后的故事～：很喜欢戚风蛋糕，是因为他口感好，爽滑，绵软，前些日子做过戚风蛋糕和戚风蛋糕卷，感觉很美味，所以，今天用chefmade学厨7寸不粘咕咕霍夫模菠萝型萨瓦林凸柱蛋糕模具，再次做了这款戚风咖啡大理石蛋糕，期待和大家一起分享。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 去皮蛋黄63克
- 牛奶40克，蛋黄用
- 蛋糕粉45克，蛋黄用
- 糖30克，蛋黄用
- 盐0·5克，蛋黄用
- 玉米油40克，蛋黄用
- 玉米淀粉5克，蛋黄用
- 辅助料
- 去皮蛋清84克
- 糖20克，蛋清用
- 柠檬汁数滴，蛋清用
- 咖啡粉4克
戚风咖啡大理石蛋糕的做法步骤
戚风咖啡大理石蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
丝巾温馨提示：戚风咖啡大理石蛋糕卷的蛋白不要打发太硬，过度膨胀后，上面就会开裂；打发不到位就会塌陷，如果底部焦黄，就要減少时间或者降低温度，还有每个烤箱不尽相同，方子给出的时间和温度可以调整，还需根据自己的烤箱灵活调整，只有自己慢慢总结，才能找出适合自己的方法，祝您成功。
戚风蛋糕做法的链接地址：http://home·meishichina·com/recipe-252055·html ，此方是8寸戚风蛋糕的方子，学厨模具28*28厘米方盘。
戚风栗蓉蛋糕卷的链接地址：http://home·meishichina·com/recipe-255296·html， 此方是8寸戚风蛋糕的方子，学厨模具28*28厘米的方盘。
菜谱标签：烘焙