炸香椿鱼
炸香椿鱼是twinsliuliu分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“炸香椿鱼”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炸香椿鱼。
菜式简介
一道春天里可以尝试的下酒小菜，裹上面糊的香椿经过油炸，形似一条条小鱼，故得名“香椿鱼”，配以椒盐蘸料，味美鲜香，情趣十足。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 香椿200克
- 鸡蛋4个
- 面粉适量
- 辅助料
- 盐6克
- 无铝泡打粉1克
- 水适量
- 椒盐蘸料适量
炸香椿鱼的做法步骤
炸香椿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·调制面糊时要分次加水，观察面糊状态，当用筷子挑起面糊时，可缓慢流下为佳。
2·包裹香椿的面糊要挂得多少适中，太多太少都会影响口感。
3·炸制时要一根一根入油锅，以确保每根都顺直，形似小鱼。
4·泡打粉的作用是可以使香椿鱼的口感更蓬松。
相关食材：香椿