咸肉炒青菜苔
咸肉炒青菜苔是老方小雨分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“咸肉炒青菜苔”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的咸肉炒青菜苔。
菜式简介
南京的地产青菜,俗称矮脚黄;相比上海青品种的青菜来说,个头矮小肥大、叶多茎少、鲜嫩水份足;特别是冬天打霜后的青菜尤为好吃;但随着气温升高春天来临,好吃的青菜就慢慢地变成叶少茎多青菜苔了;此时青菜苔吃起来口感已远不如冬,稍稍有点苦尾子;但聪明的老南京人却很会吃呢,切少许头年冬天刚刚腌制的咸肉放进去一起炒,不仅吃不出菜苔的苦尾子, 而且还使青菜台更香更好吃呢~`~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 香菇4瓣
- 青菜苔300克
- 鸡精少许
- 辅助料
- 咸肉1小块
- 芥花油1勺