青菜咸肉饭
青菜咸肉饭是飞雪飘絮分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“青菜咸肉饭”制作过程分15个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的青菜咸肉饭。
菜式简介
很怀念我母亲做的咸肉饭。当新粳米上市了,妈妈用青菜来煮咸肉饭,好吃得很;当新蚕豆上市时,妈妈就煮鲜豆咸肉饭。
有一年,当我们两口子要回来时,妈妈煮了新蚕豆咸肉饭,非要我们带着给我家人物宝贝吃。到家后,这小子果然非常喜欢,一满杯的搪瓷杯蚕豆咸肉饭就那样给吃了。
这次,从妈妈家带来了几小块咸肉,说是这个猪肉是人家养了自己吃的,特别好吃。看着冰箱里的豆瓣和青菜,我就纠结怎么做这咸肉饭。脑子里翻书似地回忆妈妈说的煮咸肉饭顺序,做了这个好吃的青菜咸肉饭。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 粳米1量杯
- 糯米半量杯
- 辅助料
- 青菜一把
- 咸肉一块,约3两
- 调味料
- 料酒适量
- 橄榄油适量
- 食盐适量
青菜咸肉饭的做法步骤
青菜咸肉饭做法技巧/窍门/补充说明:
1,淘米水浸洗肉比清水洗更容易去脏。
2,这饭和饭团都要趁热吃,凉了偏硬。如果喜欢饭团,要加大糯米的比例口感才更好好。
答配菜谱:咸肉与青菜的做法