香葱肉松面包卷
香葱肉松面包卷是coldly分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“香葱肉松面包卷”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香葱肉松面包卷。
菜式简介
我是个挺奇怪的人，不太喜欢吃带馅的白面包，不过葱香的肉松面包倒是能勾起我的食欲，也许是年幼时也被诱惑得不少吧，偶尔能凑够一块钱买上一个，然后踏上单车走在上学的路上！
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 面包粉200克
- 全麦面包粉50克
- 清水80克
- 鸡蛋1个
- 酵母3克
- 细砂糖20克
- 盐2克
- 奶粉10克
- 黄油20克
- 辅助料
- 面包粉20克
- 水100克
- 火腿2片
- 香葱3棵
- 白芝麻少许
- 鸡蛋半个
- 沙拉酱适量
香葱肉松面包卷的做法步骤
香葱肉松面包卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、中种的好处就是面包含水量比较大，所以面包也会比较柔软并且可以两三天依旧柔软，如果想偷懒不做汤种也可以去掉汤种的材料，水量加20克左右；
2、做小面包不需要把面团揉到很薄很薄的手套膜，只要到扩展阶段即扯出的薄膜戳破裂口是锯齿状，做吐司就要到薄膜并且破口是光滑的状态；
3、二发的面包胚叉洞是为了烘烤时表面不会鼓起来，使表面不平整不美观；
4、烘烤时间和温度看自己烤箱的脾气，还有面团的薄厚，170-180度烤15-20分钟，不要烤得太干，否则卷的时间会裂开
5、面包脱模后盖油纸保持水份；
6、温热时卷不容易开裂。