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萌可爱如何下口——萌小鸡果子

菜谱编号:227-125
萌可爱如何下口——萌小鸡果子是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萌可爱如何下口——萌小鸡果子”。
萌可爱如何下口——萌小鸡果子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在广式的茶点中看到它,应该是属于创意茶点,也算是烧果子的一种,豆馅加低粉的组合。很可爱是不是,很难下口喔。

萌可爱如何下口——萌小鸡果子主厨:sunxiaonan21

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
蛋黄:1个炼乳:90克
低粉:200克泡打粉:4克
赤小豆馅:240克--
辅助料用量
黑巧克力:少许--

萌可爱如何下口——萌小鸡果子的做法步骤

  • 第九步:放入馅料。
  • 第三步:筛入低粉与泡打粉。
  • 第六步:内馅准备好,分成八等份,一份三十克。
  • 第五步:放冰箱冷藏一小时。盖保鲜膜。
  • 第十二步:先揉成圆柱型
  • 第一步:炼乳中加入蛋黄
  • 第十三步:再用一只手捏出脖子与头的圆,另一只手托着下面。
  • 第二步:搅拌均匀。
  • 第十四步:捏出嘴,多做几次就可以捏出好看的造型了,手法要轻,不好操作我会沾些干粉,也可以带手套。
  • 第八步:取其中一个面团,捏成圆饼状。
  • 第十五步:烤箱预热170度,20分钟,上下火,中层,在十分钟后看头部是否上色,加盖锡纸,以免颜色过深,面团不好操作时可以再冷藏一下,另外为了捏的好看,也可以减少内馅的克数。出箱后放凉,将融化后的黑巧克力利用牙签画上眼睛和翅膀。
  • 第七步:冷藏好的面团也是分成八等份。
  • 第十步:利用虎口收紧收口。
  • 第四步:合成面团,注意有些难操作,可以借助刮刀之类。
  • 第十一步:包好,
  • 菜谱标签:烘焙

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