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果仁面包圈

菜谱编号:227-020
果仁面包圈是【安安de小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果仁面包圈”。
果仁面包圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前做过一款果仁面包圈,但是对形状不满意,发酵前看着还像个圈,发完之后中间的圈缩得快看不见了,这次换了个中空的纸模,终于看着是个圈了

果仁面包圈主厨:安安de小厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
全蛋液:25克水:135克
奶粉:10克盐:3克
酵母:3克黄油:10克
糖:25克--
辅助料用量
果仁粉:25克--

果仁面包圈的做法步骤

  • 第十步:依次做好6份面团。
  • 第四步:基础发酵至2倍大。
  • 第一步:准备各色干果,品种随意,我准备的是:杏仁、榛子仁、腰果、核桃仁、葵花籽仁、白芝麻、花生。
  • 第五步:取出排气,分割成6份,滚圆松弛15分钟。
  • 第二步:用料理机打成粉末。
  • 第七步:翻面后压薄底边。
  • 第三步:将除黄油、果仁粉以外的所有配料揉成光滑面团,加入黄油揉至出膜,最后加入果仁粉揉匀。
  • 第十一步:两头相接,放入纸模中。
  • 第九步:卷好后捏紧两头。
  • 第十二步:最后发酵2倍大,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。
  • 第六步:取一份面团,擀成椭圆形。
  • 第八步:自上而下卷起。
  • 果仁面包圈做法技巧/窍门/补充说明:

    因为果仁粉里有油脂,所以黄油放得很少。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的果仁面包圈。

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