川味回锅肉
川味回锅肉是贾府私房菜分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“川味回锅肉”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的川味回锅肉。
菜式简介
看着网上一道道川味美食，真的让人垂涎欲滴，正好冰箱里有一块烀熟的五花肉用来做回锅肉可是极好的，我们这里买不到青蒜只能用蒜薹代替，味道也不错啊，朋友们可以试试。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 熟五花肉150克
- 蒜薹150克
- 辅助料
- 郫县豆瓣酱1大汤匙
- 豆豉1小汤匙
- 酱油少许
- 花椒面少许
- 鸡精1小汤匙
- 胡萝卜1小块
川味回锅肉的做法步骤
川味回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒜薹焯水是为了能更快的熟透
2、这道菜要一直小火煸炒，最后出锅是用大火收汁
3、因为豆豉和豆瓣酱本身已有咸味，所以不用加盐，只用少许酱油调味即可