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自制紫薯元宵

做菜达人@老方小雨
自制紫薯元宵是老方小雨分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“自制紫薯元宵”制作过程分17个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制紫薯元宵。
自制紫薯元宵

菜式简介
  明天就是正月十五元宵节了,趁周末有空,包了些紫薯元宵。每年的这天,我们都会按照习俗吃元宵的。小时候,是妈妈带着我们用自己加工的糯米粉一起包白元宵;就是没有馅料的那种。
  随着经济地不断发展,小区内已没有那种糯米粉加工点了,只得去粮站买袋装的糯米粉回来包;再后来由计划经济改为市场经济,粮站没了,超市出现了;我们就也变得越懒越享受了,每逢元宵节,根本就没有想过自己动手包汤圆这回事了,直接从超市拎回冷冻的带馅元宵了。
  但是从去年开始,我又开始自己动手包元宵了。因为没有石磨磨粉,只能买袋装的糯米粉。与儿时不同的是加馅料了;不是添加了猪油腻腻的黑芝麻馅;而是改为清淡的紫薯馅;吃时可沾些白糖也可直接食用,软软糯糯的,嚼劲十足,感觉比机器包的,好吃多了~`~”

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时数小时
难度简单
主材料
糯米粉430克
紫薯泥130克
辅助料
温开水适量

自制紫薯元宵的做法步骤

自制紫薯元宵做法技巧/窍门/补充说明:

1、和面时,注意水量需边揉边加,直至软硬合适为止
2、搓好的元宵,需滚些干粉再放置案板上,以防粘黏
3、下元宵需开水入锅,一个一个放,不要一次性全部丢入锅中,以免粘在一起
4、水开后跟煮水饺一样,需添加1~2次清水,待元宵全部浮起,才可食用
5、可以根据喜欢更换其它馅料
6、元宵是黏食一次不要多食,以免吃多不易消化

相关食材:紫薯

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