当前位置:首页 > 菜谱分类 > 爪印蛋糕卷

爪印蛋糕卷

菜谱编号:222-687
爪印蛋糕卷是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爪印蛋糕卷”。
爪印蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白糖1:10克,蛋黄用蛋黄:3个
白糖2:30克,蛋白用低粉:55克
牛奶:35克蛋白:3个
辅助料用量
玉米油:20克--

爪印蛋糕卷的做法步骤

  • 第四步:筛入低筋面粉,拌均匀
  • 第三步:加入牛奶拌均匀
  • 第六步:取1勺蛋黄糊,加入2勺蛋白拌匀,加入适量巧克力酱拌均匀
  • 第八步:蛋黄糊分3次与蛋白霜翻拌均匀,拌好的面糊是细腻,蓬松的
  • 第七步:挤出图案,放入预热好的烤箱185度,烤1分钟左右取出
  • 第一步:蛋黄中加入白糖,搅拌均匀
  • 第十步:出炉倒扣在另一张油纸上,撕去底部的纸,冷却待用
  • 第十一步:卷起来放冰箱冷藏1小时,定型即可取出切块
  • 第九步:面糊倒入有图案的烤盘,抹平表面,提起来震一下,去除内装部的气泡,放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右(烘烤温度供参考!)
  • 第十二步:成品
  • 第五步:蛋白装在无水无水的盆分3次加入白糖,打至8分发,提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
  • 第二步:加入色拉油拌均匀
  • 菜谱标签:烘焙

    爪印蛋糕卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大尘zi】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爪印蛋糕卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜