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奥利奥慕斯蛋糕卷

菜谱编号:222-066
奥利奥慕斯蛋糕卷是【Liu夏】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥利奥慕斯蛋糕卷”。
奥利奥慕斯蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

慕斯蛋糕的口感柔软入口即化是一种奶冻式的甜点冷藏后食用其味无穷成为蛋糕中的极品

奥利奥慕斯蛋糕卷主厨:Liu夏

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:30克蛋清:3个
蛋黄:3个熟黑芝麻:10克
牛奶:50ML玉米油:25ML
白砂糖:30克糖粉:8克
奥利奥饼干:30克柠檬汁:2·5ML

奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤

  • 第十四步:倒入模具 抹平 轻轻振几下 排出气泡
  • 第三步:饼干碎和面粉混合 拌匀过筛
  • 第二十三步:蛋糕卷起 包紧油纸 冷藏2小时
  • 第十二步:剩下的1/2蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
  • 第十六步:取出蛋糕想要做表面的一面朝上 晾凉
  • 第十三步:拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀
  • 第二十二步:蛋糕表面朝下铺在一张干净的油纸上 抹一层慕斯酱
  • 第十步:继续打至提起打蛋器出现弯曲的尖角
  • 第一步:准备材料称重备用 奥利奥饼干去夹心30克
  • 第二步:奥利奥饼干 黑芝麻放入料理酱打碎
  • 第二十步:加入晾凉的牛奶液 拌匀
  • 第二十一步:加入一勺奥利奥饼干碎拌匀
  • 第九步:打至出现明显的花纹 不消失 加入最后的白砂糖
  • 第十一步:1/3蛋白加入蛋黄糊 翻拌均匀
  • 第二十四步:成品蛋糕
  • 第八步:继续打至乳白泡沫状加入剩下的1/2白砂糖
  • 第十五步:放入预热烤箱中层 180度 15-18分钟
  • 第十七步:准备慕斯酱材料
  • 第七步:蛋清加入柠檬汁打至粗泡状加入1/3白砂糖
  • 第十九步:淡奶油加入10克糖 打至表面出现纹路不流动
  • 第六步:拌匀的面糊呈流线状
  • 第五步:筛入粉类拌匀
  • 第四步:蛋黄加入糖粉 牛奶玉米油拌匀
  • 第十八步:牛奶中加入吉利丁片隔水加热至融化 晾凉
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    饼干过筛如果想要细腻的感觉就要用很细的网筛过筛成品建议2-4度冷藏两小时左右食用

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奥利奥慕斯蛋糕卷。

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