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奶酥粒餐包

菜谱编号:219-985
奶酥粒餐包是【jzhzlljyf123】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酥粒餐包”。
奶酥粒餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上色有点重,并不代表不好吃哈。这款酥粒餐包需要从制作液种到面包出炉,需要20个小时。刚刚开始做的时候我也是被这个时间给吓住了,后来看了方子才知道并不繁琐,只是要隔天晚上提前做好液种的材料,其它的都是正常做法,口感很不错的。

奶酥粒餐包主厨:jzhzlljyf123

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:270克细砂糖:40克
酵母:3·5克水:130克
蛋液:50克黄油:40克
辅助料用量
糖粉:15克低粉:20克
奶粉:2克盐:2克
蔓越莓:适量--

奶酥粒餐包的做法步骤

  • 第八步:奶酥粒的制作方法,糖粉15克,低粉20克,奶粉2克,黄油20克,搓成小粒状
  • 第六步:先取出排气,分成12分,揉圆后醒15分钟。在放入烤盘里
  • 第三步:依次放水30克,盐2克,细砂糖40克,蛋液50克和高粉170克,最后放入酵母2·5克,启动和面程序
  • 第七步:烤箱开发酵功能,进行2次发酵
  • 第九步:发酵好后刷上蛋液
  • 第十步:撒上奶酥粒和蔓越莓干,烤箱提前预热,170度烤20分钟,表面金黄即可
  • 第五步:发酵至2·5倍大
  • 第二步:液种材料取出先投入面包桶里
  • 第一步:液种材料:高粉100克,水100克,酵母1克,混合均匀,放室温一个小时,在放入冰箱16小时
  • 第四步:放入20克黄油继续启动和面程序
  • 奶酥粒餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果没有蔓越莓也可以不放,可以根据自己喜欢放馅料
    2·烤箱温度仅供参考,时时注意上色情况,不要和我一样没有注意颜色就烤重了

    菜谱标签:儿童烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶酥粒餐包。

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