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小山布丁无焦糖版

菜谱编号:219-100
小山布丁无焦糖版是【瑪麗薇莎】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小山布丁无焦糖版”。
小山布丁无焦糖版
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:40ML淡奶油:140ML
蛋黄:48克全蛋:24克
白砂糖:40克--
辅助料用量
香草精:1克--

小山布丁无焦糖版的做法步骤

  • 第四步:奶油牛奶沿着碗边缓缓加入至蛋液中,搅匀
  • 第一步:牛奶里加入香草精搅匀后小火加热到冒泡关火闷5分钟
  • 第三步:蛋黄?全蛋?糖搅匀
  • 第五步:布丁液过筛2到3次,倒入模具中,撇掉表面气泡
  • 第六步:烤盘加入三分之二的热水,水浴法150度1小时,冰过风味更加
  • 第二步:淡奶油加入到牛奶中搅匀,加热至冒泡关火
  • 小山布丁无焦糖版做法技巧/窍门/补充说明:

    布丁液一定要过筛2次到3次,成品才会细腻柔滑

    菜谱标签:烘焙

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