杏仁豆腐

杏仁豆腐
辽南蟹 发表于2015-12-31 09:26 精华

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超滑口感的小甜品，不吃真是很遗憾！
杏仁豆腐是汉族的传统名点之一，属于甜点类。一直都想做这个小甜品，一直没有合适的磨浆工具，今天用破壁机，效果真是棒极了，不用滤渣，不浪费也很省事儿。
好吃的小点心就这样简单做出来，动手吧。
材料：甜杏仁60克 牛奶250克 水250克 糖30克 蜂蜜适量 水果适量 琼脂（吉利丁粉或者片）10克
工具：破壁机 煮锅
做法：
1、杏仁泡透去皮。
2、加水250克放入破壁机中，启动浓汤程序，打成细腻的浆。
3、打好的浆无需过滤，加上糖和牛奶，煮开。
4、琼脂先用小量凉水泡上，杏仁浆充分煮透后，倒入琼脂，拌均匀。
5、过滤掉汽泡。
6、夏季需要先将杏仁浆降温后再放冰箱冷藏，冬季可以自然放凉。吃时可以加水果丁，或者蜜豆红糖水，或者蜂蜜等调味。



1、琼脂因品牌不同，效果会有不同，用量可以调整。
2、杏仁浆要充分煮透。
3、杏仁一次不可吃过多，注意短时总用量。