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抹茶酱

菜谱编号:217-026
抹茶酱是【调料喵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶酱”。
抹茶酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢抹茶,所以各种抹茶方子必须做起来,拔草拔草

抹茶酱主厨:调料喵

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
温牛奶:100克淡奶油:200克
白糖:100克--
辅助料用量
抹茶粉:27克全脂牛奶:300克

抹茶酱的做法步骤

  • 第一步:将100克牛奶加热到体温左右的温度,筛入抹茶粉
  • 第三步:奶锅中加入全脂牛奶、淡奶油和白糖,以小火加热
  • 第四步:加热至颜色变黄、摇晃时看不到锅底的粘稠炼乳状,期间需要不断搅拌,后期请戴上隔热手套进行操作,以免被热气灼伤
  • 第二步:用蛋抽充分搅匀至没有结块,顺滑的状态,制成抹茶牛奶溶液
  • 第五步:把抹茶牛奶溶液加入步骤4中的“炼乳”中,充分搅拌均匀后加热至再次沸腾,即可关火,倒入耐热容器保存
  • 菜谱标签:甜品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶酱。

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