胡萝卜土豆炖腊鸭
胡萝卜土豆炖腊鸭是牛妈厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“胡萝卜土豆炖腊鸭”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的胡萝卜土豆炖腊鸭。
菜式简介
冬天最不缺的就是腊味了。这里在腌制着全新的腊味,而餐桌上却会将陈年的腊味一一的消灭。腊味食材越陈越香,只要放置保存好,就可以健康美味共存哦。
我以前总觉得腊味趁新鲜吃,后来经一位大哥科普,我才知道,新鲜的腊味不要太着急吃,在形成腊味的后的15-30天,腊味随身带有的亚硝酸盐的浓度最高值。所以这个时间段时最好是不要去吃,陈存数月后再慢慢享用。
对于清洗腊味,我一般是采用泡洗焯制。不同的食材不同的洗法,像今天这一款咸味重的腊鸭,我是采用了三次焯洗,经过三次的焯洗,食材的鲜香味就越发的浓郁。朋友们喜欢也可以参考一下。让我们过好冬,让我们更好的享用腊味美食。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 腊鸭半片
- 胡萝卜1个
- 土豆3个
- 辅助料
- 料酒2茶匙
- 白糖半茶匙
胡萝卜土豆炖腊鸭的做法步骤
胡萝卜土豆炖腊鸭做法技巧/窍门/补充说明:
清水一次性加足,这样子炖制出来的汤底鲜美,腊味食材也更加的棒。