味醇汁浓-红烧肉
味醇汁浓-红烧肉是秋天的蝎子分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“味醇汁浓-红烧肉”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的味醇汁浓-红烧肉。
菜式简介
红烧肉，香气扑鼻，肥而不腻，有谁不爱那诱人的香味。有些女孩子不敢吃红烧肉，是因为怕长肉，其实，她们的味蕾一样对诱人的红烧肉感兴趣，但神采与红烧肉比起来，她们更便于身材，只好让自己的胃作出牺牲了。我独爱这一口：皮薄肉嫩、色泽红亮、味醇汁浓、香糯而不腻口的红烧肉。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 带皮五花肉500克
- 葱半根
- 姜5片
- 蒜3瓣
- 八角2个
- 大料2个
- 桂皮2段
- 香叶1片
- 辅助料
- 油20毫升
- 盐6克
- 冰糖20克
- 料酒20毫升
- 开水1000毫升
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 熟鸡蛋2个
味醇汁浓-红烧肉的做法步骤
味醇汁浓-红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也带点焦糖的香味，这是用酱油上色无法替代的。?
2、做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味。
3、要做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间都要足。?
4、最后收汁的时侯，要在旁边照看着，以免把汤汁收的太干，就剩下油了，见着冒泡泡的时侯，再翻炒几下就可以了。