金牌煎饺
金牌煎饺是阿大^·^分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“金牌煎饺”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的金牌煎饺。
菜式简介
这个金牌煎饺是在电视节目上看到的，一直记在小本子里，今天终于有时间来如法炮制一把了，材料我们这边都有卖的，而且我们当地这边包饺子也经常放荸荠里面做成馅。这款饺子有几个特点：一是用南瓜和面，面皮软和劲道，二馅料很丰富，完全不油腻，三、先蒸后煎，焦香可口。说了这么多，我只想表达真的很好吃，不愧名为金牌煎饺！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉250克
- 熟南瓜泥120克
- 辅助料
- 猪肉馅200克
- 韭菜120克
- 荸荠90克
- 鲜香菇60克
- 泡发黑木耳60克
- 黑胡椒粉1小勺
- 姜末1小勺
- 香油1/2小勺
- 生抽1大勺
- 鸡精适量
- 盐适量
金牌煎饺的做法步骤
金牌煎饺做法技巧/窍门/补充说明：
1·用的熟南瓜泥和面，南瓜要选那种老南瓜。
2·南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2·当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量，尽量和的硬一点，会更好造型。
3·肉馅选择3肥7瘦的猪肉比例。
4·先蒸后煎，蒸的时候蒸屉上记得抹上一层油，防止粘住。
5·喜欢焦脆口感的，可以翻个面再煎一下，让表皮都焦焦的。