皮蛋瘦肉粥一厨作铸铁锅版
皮蛋瘦肉粥一厨作铸铁锅版是一厨作分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“皮蛋瘦肉粥一厨作铸铁锅版”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的皮蛋瘦肉粥一厨作铸铁锅版。
菜式简介
粥看似简单,却形式多样,变幻万千。但最丰富、最用心、也最滋润的还是粤式粥。广东人把煮粥称为煲粥,精细等同于煲汤,用砂锅明火煮数小时而成,讲求的是软、绵、滑,要达到水米交融,不见米粒的效果。
就像清代美食家袁枚所讲的:“见米不见水,非粥也;见水不见米,非粥也,必使水米柔腻为一,然后方为粥。”粤式粥品包罗万象,各色食材皆可入粥。最具创意和知名度的当属皮蛋瘦肉粥,将两种看似不搭的食物搭配在一起,煲进粥里,却产生了奇妙的效果,绵滑而有滋味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 大米100克
- 皮蛋2个
- 香油适量
- 淀粉适量
- 小葱香适量
- 辅助料
- 精瘦肉50克
- 姜丝适量
- 生抽适量
- 食盐适量
皮蛋瘦肉粥一厨作铸铁锅版的做法步骤
答配菜谱:瘦肉与皮蛋的做法