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皮蛋瘦肉粥

菜谱编号：085-617

皮蛋瘦肉粥是【情臻】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋瘦肉粥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

粥鲜，肉嫩，适合老人孩子喝的粥！早餐可搭配鸡蛋和馒头（包子）。粥里不放味精，我做的菜都不放味精。

皮蛋瘦肉粥主厨：情臻

第九步：米洗干净之后，把切好的变蛋和腌好的肉一起放到锅里。如果是老式的电饭锅，得烧开水再放变蛋和肉。是电压力锅的话，就放好东东，加水即可。

第五步：拌匀之后，放入冰箱至少两个小时腌制。最好腌制一晚，这样肉会更入味。两个小时以上也可，但不能少于两个小时，那样肉没入味。

第四步：之后把肉和姜丝放到碗里，加老抽，耗油，香油，菜油，盐，胡椒，拌匀。这时粥的咸淡，粥的颜色都要在这个时候把盐和老抽放够，熬粥时不加调料。咸淡也看个人喜好放。

第一步：里脊肉切一半，另一半下次用。肉切片，大小看自己喜好切。

第二步：姜多少也是看个人喜好放。

第六步：市场上买变的鸭蛋，喜欢吃就放四个，不喜欢吃就放两个。

第七步：然后把变蛋切成小块，装盘备用。

第八步：之后电压力锅加米，按自己家平时煮粥多少放米。

第三步：然后切丝，喜欢吃姜就切粗点；不喜欢吃就切细点。

第十步：老式的电饭锅煮四十分钟，电压力锅十九分钟。鲜嫩的皮蛋瘦肉粥就好了。

菜谱标签：老人粥晚餐早餐

相关食材：瘦肉皮蛋

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