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羊肉抓饭

菜谱编号：214-127

羊肉抓饭是【台湾大同TATUNG】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉抓饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

羊肉抓饭是新疆的特色美食，营养丰富，膳食均衡，胡萝卜与羊肉搭配让各自的营养都能

更好的被人体吸收，米饭也吸收了汤汁的精华变得更美味。新疆本地做法不会放入太多香料，吃得是食材的原汁原味，如果不习惯羊肉的膻味可以加一些五香粉或者孜然粉，料酒来调味。

羊肉抓饭主厨：台湾大同TATUNG

第五步：锅里少许油，把羊肉煸炒出油，捞出备用。

第十步：加入约300毫升水（水没过羊肉表面即可）炖15~20分钟。

第十一步：加盐调味，然后加入沥水后的米，把米均匀铺开按压进汤汁里，汤汁与米表面齐平即可，汤汁不宜多，如果汤多了米饭会变太希软没有嚼头。汤汁多了可以盛出来一些，如果不够可以加水。

第二步：羊肉切1厘米厚的大块

第一步：米清洗干净后泡15分钟

第八步：加入羊肉翻炒。

第十二步：盖上锅盖，煮10分钟后揭开盖子，快速上下翻版米饭，继续煮15分钟，再焖5分钟即可。

第十三步：完成出锅。

第九步：加入五香粉，料酒继续翻炒

第七步：洋葱超软后加胡萝卜翻炒

第六步：利用锅里剩下的油，炒洋葱。

第四步：胡萝卜切粗条

第三步：洋葱切丝

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：羊肉

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