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奶汤鱿鱼

菜谱编号：021-38

奶汤鱿鱼是【芷萍】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶汤鱿鱼”。

第三步：胡萝卜、洋葱和大蒜适量。

第二步：菊花肠适量，也可以改为其他食材。

第八步：将切好的鱿鱼花片放入碗里，加入食盐、料酒腌制。

第十五步：加入温热的牛奶，牛奶加温以后放入，是为了缩短食材在锅内烹制的时间，保持食材的可口度。

第十二步：将腌制好的鱿鱼逐个粘淀粉备用。

第五步：鱿鱼整理干净，将鱿鱼筒切为两片。

第七步：将切好花刀的鱿鱼切成大三角状。

第十七步：应在出锅前淋入芡汁增加浓稠度，因为着急忘记了，汤汁浓稠度欠缺，下次改进。

第九步：花刀，将胡萝卜切花备用。

第十四步：锅内留少许油，放入蒜片和洋葱片炒制，同时放入食盐、蚝油翻炒，加入焯好的菊花肠和胡萝卜花片。

第十六步：奶汁煮开后，加入胡椒粉和炸好的鱿鱼卷，和汤汁相融后，出锅食用。

第四步：牛奶120ml。

第十三步：锅内放油，油温热120-130度时，下入鱿鱼炸，待鱿鱼卷起时，及时沥油出锅，保持食材好的口感，时间过长，口感不好。

第十步：将切好的胡萝卜花与菊花肠用开水焯一下捞出备用。

第一步：鱿鱼2只备用。

第六步：在鱿鱼片上切花刀。

第十一步：洋葱切片然后逐个分开，大蒜切片备用。

相关食材：鱿鱼

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