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传统韩式土豆饼

菜谱编号：212-273

传统韩式土豆饼是【xiaoyao221】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统韩式土豆饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候在路边的布帐马车（?）吃土豆饼，一吃就是十几个。长大了会喝酒了，在布帐马车喝小酒，只要有土豆饼就不需要别的下酒菜了。

传统韩式土豆饼主厨：xiaoyao221

第六步：锅里倒入适量的油，放好模具，小火加热30-60秒。油量非常重要，土豆饼比较吸油，油少了会干，但油太多又不会成型，变得黏糊糊，估计要做过几次了才能掌握好。最好用刷子在模具的内侧也刷一下油。

第一步：土豆洗净切好，放入搅拌机里。

第七步：把我们的土豆粉放进去，用中小火慢慢煎。

第二步：搅拌充分，要足够细腻。有心的同学可以手磨，我比较懒，直接上搅拌机了。

第八步：煎的时候留意观察，大约周围越8mm左右有透明状的时候就差不多可以把模具拿开翻过来了。注意不要弄糊哦。如果油被吸没了要记得及时补充，但不要一下子加太多。两面都煎到金黄色之后盛出来。

第五步：把淀粉加到我们的土豆粉里，再加小半勺盐，不要加多哦，咸了就没法吃了。

第三步：分离水分，大概就这样放着2分钟左右就好了，不需要刻意按压。

第十步：倒些海鲜酱油在小碟子里，放上我们的葱花和小辣椒，再加上适量味精，上菜了！

第九步：切点葱末准备做蘸料，喜欢吃辣的朋友也可以切点小辣椒。

第四步：分离出来的水在碗里再放个2分钟，水就会逐渐变得清澈。这时候把水倒掉，可以看到下面沉淀出了纯天然的土豆淀粉。

传统韩式土豆饼做法技巧/窍门/补充说明：

油量和火温是关键！

相关食材：土豆

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