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红心酥皮泡芙

菜谱编号:212-266
红心酥皮泡芙是【僖儿2005】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红心酥皮泡芙”。
红心酥皮泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

双11买的海氏60L烤箱,用我一直虎视眈眈的酥皮泡芙来今天开光。老公下午在家,弄了点小浪费,充满爱意的红心泡芙哦!

红心酥皮泡芙主厨:僖儿2005

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:124克黄油:90克
牛奶:125克红曲粉:1·5克
蛋液:120克糖粉:20克
盐:1克淡奶油:100克
辅助料用量
砂糖:15克--

红心酥皮泡芙的做法步骤

  • 第四步:将牛奶倒入不沾锅,放入黄油,小火加热至沸腾
  • 第五步:筛入剩余的面粉
  • 第十三步:倒入大概100g的淡奶油,加入砂糖,打发至有纹路,不流动即可,用泡芙专用嘴将奶油挤进泡芙里
  • 第九步:冰箱取出酥皮面团,小刀修整成心形
  • 第一步:准备好所有材料
  • 第十步:将泡芙液装入裱花袋,底部剪一小圆口,大小均匀的挤在烤盘上
  • 第十四步:一杯热咖啡,一盘红心酥皮泡芙,一份浪漫的下午茶时光
  • 第八步:搅拌至刮刀提起有个大约4cm的倒三角形为好,停止加入蛋液
  • 第三步:用刮刀拌成面团,搓成圆柱形,包保鲜膜后放冰箱冷冻15分钟
  • 第二步:40克黄油软化,加入糖粉,筛入50克低筋面粉,1·5克红曲粉
  • 第七步:等面团稍稍降温后分次加入蛋液
  • 第十一步:将爱心酥皮轻轻按在泡芙上
  • 第六步:拌至无干粉后离火
  • 第十二步:海氏烤箱测试后温度高20度,所以我调180度上下火15分钟,然后160度20分钟
  • 红心酥皮泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    在烘焙的过程中不要打开烤箱门,烤好后在烤箱中闷至温度降至60度再拿出来

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红心酥皮泡芙。

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