酥到骨子里头——椰蓉开口酥
酥到骨子里头——椰蓉开口酥是菜菜烘焙屋分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“酥到骨子里头——椰蓉开口酥”制作过程分15个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酥到骨子里头——椰蓉开口酥。
菜式简介
酥皮点心是中式点心中的一大种,分明酥和暗酥。明酥从表面可以看到清晰的层次,暗酥是看不到的。这个椰蓉开口酥属于明酥的一种。怎样使酥皮点心层次更好,在制作酥皮点心时,首先要控制好油皮面团的软硬度,在允许的情况下尽量加入水,使面团柔软;其次油皮面团要揉的表面光滑,油皮面团与油酥面团的软硬度要一致;最后烤制的时候温度要高一些。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 黄油100克
- 鸡蛋2个
- 奶粉20克
- 中粉200
- 猪油90克
- 辅助料
- 椰蓉200克
- 糖粉80克
- 牛奶20克
- 砂糖20克
- 水90克
- 低粉180克