冬日里的一把火，麻辣飘香水煮鱼
冬日里的一把火，麻辣飘香水煮鱼是SolArWoon分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“冬日里的一把火，麻辣飘香水煮鱼”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬日里的一把火，麻辣飘香水煮鱼。
菜式简介
在这大雪纷飞的时节，端上一锅热气腾腾的麻辣水煮鱼，很是温暖。每次吃鱼都能想起一个人，那是我一直深爱的人，我的外婆。在我很小时候外婆就一直开鱼塘养鱼，什么鱼都有，那时家里人却不爱吃鱼。现在外婆不在了，每次吃鱼，心里面都会想起她温柔慈祥的笑脸。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼3·5斤
- 干辣椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辅助料
- 花椒25克
- 麻椒25克
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
冬日里的一把火，麻辣飘香水煮鱼的做法步骤
冬日里的一把火，麻辣飘香水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·市面上也有水煮鱼调料卖，怕麻烦的朋友可以买现成的料条，味道应该也不差，我个人比较喜欢自己动手。
2·麻辣口味自己把握。
3·因为豆瓣和老抽都比较咸，盐度把握不好可以在临出锅的时候在加入调味盐。
4·片鱼的时候一定要小心，没把握就横竖切段、切块。
5·一定买活鱼，现买现吃。