泡芙
泡芙是调料喵分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“泡芙”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡芙。
菜式简介
小泡芙什么的，简直不能更有爱呢
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 水160克
- 糖一小勺
- 卡士达酱适量
- 辅助料
- 鸡蛋3克E
- 黄油80克
- 盐1克
泡芙的做法步骤
泡芙做法技巧/窍门/补充说明：
1·原料的选择：低、中、高筋面粉其实都可以，最好用低筋粉，因为淀粉含量高，可以使泡芙膨胀的更好。如果没有黄油用调和油代替也可以，不过二者做出来的泡芙皮口感不一样，黄油的口感酥脆，香味更浓。调和油则偏软。
2· 泡芙膨胀原理：大家通过配方就可以知道，制作泡芙皮时的水份很多，这样在烘焙的时候由于加热，水份会变成水蒸气，它会在泡芙内形成气压，而外面包裹的淀粉则包住了里面的气体，这样泡芙就像气球一样膨胀起来了。
3· 三个鸡蛋不一定都放进去，视情况而定。只要面糊到达图中所示的状态就OK了。通过刚才的原理我们知道，鸡蛋加多了可能会因为面糊水份过多导致成品泡芙塌陷，而水份少了泡芙的膨胀度就会变小，皮也会随之变厚。
4· 面糊的制作是关键，持续的时间会比较长，大家要有耐心，坚持就是胜利！
5· 烘烤时间和温度根据烤箱不同大家可以灵活掌握，只要泡芙表面变黄就差不多了。烘烤一定要到位，如果烤不熟就从烤箱取出来，泡芙会很快塌陷下去的。建议第一次制作的朋友们多烤一会，哪怕稍微过火也比没烤熟强不是……
6· 泡芙皮制作完成后如果当时不吃可以放进冰箱保存一周左右，等要吃的时候拿出来再烤3-5分钟，然后挤入陷即可享用啦～