酸奶蛋糕
酸奶蛋糕是悄悄2050分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸奶蛋糕”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸奶蛋糕。
菜式简介
吃腻了戚风蛋糕，总想换换口味。这款酸奶蛋糕算是改良的戚风吧，里面的配方颠覆了传统戚风里固体和液体的比例，吃起来极其松软细腻，有点入口即化的感觉，而热量又减少了。所以经常推荐给朋友做，无一不是称赞她的松软可口，是一道极好的早餐或点心。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋粉50克
- 鸡蛋3个
- 酸奶100克
- 细砂糖35克
- 辅助料
- 食用油20克
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、和戚风一样，打发蛋白是成功的关键之一，装蛋白的容器不能有水，蛋黄不能混入蛋白。
2、蛋白打发前期都是用电动打蛋器的低速搅打，等细砂糖和蛋白完全混合后，改用高速打，这样可以节省时间。
3、蛋白和蛋黄混合时不要用绕圈的方式搅拌，要用左右方向搅拌，就像炒菜式的搅拌，这样可以防止蛋白消泡。
4、采用水浴法是为了保存蛋糕的水分，水浴法就是在烤盘里放入水，将模具的1/3至1/2没入水里，为了防止水进入蛋糕模具，最好在模具周围用锡纸包上。
相关食材：酸奶