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耦合

菜谱编号:209-215
耦合是【诗洛奇】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“耦合”。
耦合

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

藕,意味着藕断丝连,就像人与人之间的感情一样,虽然不是轰轰烈烈,但一个动作,一个眼神就知道彼此,相爱很容易,相守却很难

耦合主厨:诗洛奇

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
莲藕:适量五花肉:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
糯米粉:适量面粉:适量
鸡蛋:适量--

耦合的做法步骤

  • 第四步:制作挂糊,把干面粉和糯米粉适量加水慢慢搅拌,在放一点盐,搅拌到筷子提起来可以迅速流下去,筷子上还有一层面糊就好了
  • 第三步:把莲藕皮刮干净,一个面切平,这样就不会滚动,然后开始切,先切一刀,不要切断,再顺着莲藕切另一刀,切断,切好后泡到水里,以此类推,切完以后捞出来,把刚才的肉泥用筷子抹进莲藕里,就跟肉夹馍差不多,不过是抹进去的偶,摸完肉以后再沾上一层干面粉
  • 第二步:把剁好的肉放到一个盆里,分几次加少量的水,朝着一个方向搅拌,再加一下玉米淀粉,一些盐,一点胡椒,一些生抽,一点老抽,朝着刚才那个方向搅拌,直到报团为止,这样就好了
  • 第五步:把沾了干面粉的藕放到面糊里裹层面糊放锅里炸,热锅冷油,等油温达到七成熟的时候就开始炸裹了面糊的藕,待两面变黄时捞出控油,等全炸完了就可以开大火复炸上色了,一上色就要迅速捞出来控油,这样就大功告成了
  • 第一步:先把肉剁碎和葱姜一起剁碎
  • 耦合做法技巧/窍门/补充说明:

    做挂面糊的时候倒一些啤酒,可以祈祷蓬松的作用,口感非常外酥皮糯里香

    菜谱标签:热菜常见菜式

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的耦合。

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