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孜然肉脯

菜谱编号：208-811

孜然肉脯是【海藤风】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然肉脯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

为家人做一份安心的肉脯，简单而快乐~

孜然肉脯主厨：海藤风

第十步：擀平后，去掉保鲜膜，刷上一层蜂蜜；

第八步：在锡箔纸上放商量色拉油，涂抹均匀；

第四步：将混合好的调料均与放入肉末中；

第七步：用一次性手套将肉汇合在一起，如果没，用保鲜袋也很方便；

第十三步：取出放凉后，肉质会渐渐变硬，如图；

第五步：用打蛋器搅拌均匀；（时间2分钟左右）

第九步：取三分之一的肉放在锡箔纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖将肉擀平，不能太厚；（保鲜膜的一端不要撕掉，如图所示，在擀过程中，能够起到固定作用）

第十四步：切片，装盘。

第一步：鲜酱油两勺，鱼露一勺，老抽一勺，盐，白砂糖，孜然适量，搅拌均匀；

第十二步：烤箱180度，上下火，20分钟，翻面刷上一层蜂蜜，撒上芝麻，再烘烤20分钟；

第二步：350g左右肉洗净，滤干后，切成小块；（需避免水分过多）

第三步：用搅拌机酱肉绞碎；

第十一步：撒上一些黑芝麻（白芝麻效果会好看一些），放入烤箱

第六步：已经搅拌均匀图片；

孜然肉脯做法技巧/窍门/补充说明：

1）混合调料放入肉末中，如果肉沫底部还有少量的调料渗出，建议可以将调料倒掉一下；
2）烘烤前，锡箔纸需刷一层油，避免粘住；
3）烘烤完，放凉后，肉质会变硬，再切成小片；

菜谱标签：热菜

相关食材：孜然

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