酥皮蛋挞

做菜达人@诗可薇

酥皮蛋挞是诗可薇分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“酥皮蛋挞”制作过程分34个步骤，作者提供了33张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酥皮蛋挞。

菜式简介
　　酥皮蛋挞外皮酥脆,,内里清香,是我最喜欢的一款甜品·····

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺烤; 耗时数小时; 难度高级

主材料: 低筋面粉220克; 高筋面粉30克; 黄油裹入用180克; 清水110克; 食盐2克; 白糖5克; 黄油和面用40克

酥皮蛋挞的做法步骤

酥皮蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：

1·我们在制作千层酥皮的过程中,如果发现面团变成太软,要停止擀面,包上保鲜膜后送入冰箱冷藏一会儿再擀····
2·在擀的过程中如果有气泡出现,我们可以用一根干净的牙签稍微扎一下,排出气体即可···
3,在擀的过程中,如果有遇到破皮的情况,如果不太大我们可以撒上些干粉···
4·关于挞皮捏好后送入冰箱冷藏,,我建议一定要冷藏达到一小时以上,这是我失败了N次后总结出来的·冷藏一小时以上的挞皮才不会回缩得那么利害····

菜谱标签：烘焙

相关食材：皮蛋

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