【小兔子馒头】
【小兔子馒头】是quenny分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“【小兔子馒头】”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【小兔子馒头】。
菜式简介
其实已经很久没有自己蒸馒头了，好在业务还算熟练，这做好的造型还算是比较讨喜的吧~可爱的小兔子~~
材料：
面粉300g，水160g，酵母3g，糖10g，红豆适量
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 面粉300克
- 水160克
- 酵母3克
- 糖10克
- 辅助料
- 红豆适量
【小兔子馒头】的做法步骤
【小兔子馒头】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 发酵程度的判断方式：用沾了面粉的手指在面团上戳洞，洞口不缩不塌就是发酵的可以了；如果洞口收缩说明发酵程度不够，如果洞口有下榻迹象说明发酵过度；
2· 面团揉到光滑就可以了，发酵时注意发酵程度的判断，如果不小心发过了，可以加入少许小苏打揉匀来中和面团的酸性；
3· 注意面坯做好造型之后药醒发大约20分钟再上锅蒸，这样才会有宣软的口感；
4· 蒸好之后不要马上就解开锅盖，需要先焖一会儿，否则刚蒸好的馒头会很容易回缩；我这次做的时候时间不大合适，赶着要去接小家伙放学，结果有些急着揭盖，导致有回缩现象啦。。。