广式桂花五仁月饼
广式桂花五仁月饼是食·色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“广式桂花五仁月饼”制作过程分36个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式桂花五仁月饼。
菜式简介
六种月饼之后,本以为可以歇手了。然而,离中秋还有那么几天,不做月饼,做点儿什么呢?
还是做月饼。果料充足,况且心里还存有一种月饼,放到明年多少有些心有不甘。在此之前,且来个桂花五仁。这也是最传统的五仁月饼,只不过用到桂花酱而已。印象中,所见过的五仁馅多用玫瑰酱增香,或玫瑰与桂花共用。单纯用桂花酱的,还真没什么印象。这个桂花五仁月饼,不试未免有些遗憾。
完全照方制作。没有替代,没有更改。只不过,在调馅的最后,发现馅料稍许有点不成团,略微洒了些许水。
效果不错,满口桂花香。而行道两旁,也正是桂香袭人。。。。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 熟面粉5
- 白糖45克
- 玉米油25克
- 糖冬瓜7克
- 梅肉7克
- 白芝麻10克
- 花生仁10克
- 杏仁7克
- 核桃仁7克
- 瓜子仁10克
- 桂花酱10克
- 辅助料
- 低筋粉100克
- 转化糖浆80克
- 碱水2克
- 玉米油30克
- 蛋液适量