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牛肉酥饼

菜谱编号：204-846

牛肉酥饼是【yxeg5】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自己在家做的这款牛肉酥饼，不仅味道好而且特别的干净，用上等的牛肉，鲜香微麻，越吃越好吃，根本就停不下来。

牛肉酥饼主厨：yxeg5

第九步：将面皮的两边折过来，防露馅。

第四步：案面和手上涂抹一些油防粘，把醒好的面团放在案面上。

第七步：案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。

第八步：用手捏一个牛肉团，放在面皮的一头。

第十一步：卷好的饼坯再松弛10分钟。

第二步：牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合，加入少许的水。

第十五步：依次的将所有的饼坯按扁，轻轻的，不要将馅漏出来。

第三步：快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。

第十四步：用手掌轻轻按扁。

第十三步：取一个面团立起来。

第十步：包住牛肉馅后，从馅的一头向另一头卷起来。

第一步：250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。

第十七步：打开上盘，翻面，再3-4分钟，就可以了。

第五步：分成10份小面团，松弛10分钟。

第十二步：依次的卷好。

第十八步：特别特别美味的牛肉酥饼，在家做真是绝了。

第六步：取一个小面团，抻长。

第十九步：成品。

第十六步：电饼铛预热，刷上一层油，放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。

牛肉酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉酥饼的面皮一定要薄，所以要和软面，而且要醒够30分钟以上。

相关食材：牛肉

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