非广式-家常香酥月饼
非广式-家常香酥月饼是西山豆角分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“非广式-家常香酥月饼”制作过程分39个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的非广式-家常香酥月饼。
菜式简介
去年本厨的冰皮月饼大放异彩，今年换个口味挑战一下。这款芸豆腰果馅的家常香酥月饼，不需要广式月饼的转化糖浆啥的，家常配料，香酥口感，私房味道。
参考网上方子，作了些改良，芸豆馅也是自制滴。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 饼皮原料（75克模具5块月饼）
- 普通面粉110克
- 食用油40克
- 鸡蛋半个
- 白糖30克
- 小苏达1克
- 辅助料
- 馅料原料（实际未用完）
- 干芸豆约半斤
- 白糖80克
- 食用油40克
- 熟面粉20克
- 熟腰果适量
非广式-家常香酥月饼的做法步骤
非广式-家常香酥月饼做法技巧/窍门/补充说明：
食用油饼皮的活面手法
1、注意一定不要像烙饼、做面包那样，用力叠加、反复揉面，那样的话加入的油会被挤出来，面团跟豆渣似的，根本没法包。我第一次做就在这个环节栽了，不得不用很厚的面勉强包住馅，烤出的月饼皮厚，且都是裂开的。
2、如果担心加的小苏达拌不匀，可在蛋液中先放入。
3、面量要控制好，多的话面团偏干，也很难包。