牛脑鸡蛋豆腐羹
做菜达人@孙记斋熟食
牛脑鸡蛋豆腐羹是孙记斋熟食分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。“牛脑鸡蛋豆腐羹”制作过程分24个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛脑鸡蛋豆腐羹。
菜式简介
中医讲究以形补形，这道菜形似鸡蛋，吃着香豆腐！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炖
- 耗时一天
- 难度高级
- 主材料
- 牛脑1个
- 胡萝卜20克
- 花料1个
- 朝天椒2个
- 料酒20ML
- 辅助料
- 盐6克
- 姜6克
- 大料15粒
- 自制干腌料5克
- 自制药酒15ML
牛脑鸡蛋豆腐羹的做法步骤
牛脑鸡蛋豆腐羹做法技巧/窍门/补充说明：牛脑一定要用干腌料腌12小时以上，否则腥味太大！
