清炒脆莲藕
清炒脆莲藕是爱吃肉的唐僧分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“清炒脆莲藕”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炒脆莲藕。
菜式简介
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 莲藕1段
- 辅助料
- 葱1棵
- 姜1个
- 蒜1个
- 花椒10个
- 辣椒5个
- 海天酱油10ML
- 米醋15ML
- 白糖10克
- 鸡精5克
- 盐5克
- 油20ML
清炒脆莲藕的做法步骤
清炒脆莲藕做法技巧/窍门/补充说明：
如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。 藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。 煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。
还有莲藕切片或丝，加水充干净里面的淀粉。
菜谱标签：素菜