豆沙蛋黄月饼
豆沙蛋黄月饼是遥远の呼唤分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“豆沙蛋黄月饼”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆沙蛋黄月饼。
菜式简介
中秋佳节，月饼是必不可少的应景美食。提前制作一款豆沙蛋黄月饼预热中秋吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉100克
- 转化糖浆75克
- 色拉油25克
- 枧水1克
- 咸蛋黄5个
- 自制红豆沙150克
- 辅助料
- 奶粉5克
豆沙蛋黄月饼的做法步骤
豆沙蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、刷蛋黄液要均匀，只需薄薄的一层。
3、刚烤好的月饼表面干硬，放置1-2天回油月饼会变柔软，表面油亮。
4、自制月饼无添加，保质期较短，回油后可放置冰箱冷藏保存，尽快食用。
5、我使用50克的月饼模具，冰皮与馅料比例2:3，20克饼皮，30克馅料。
6、我使用整个蛋黄，如果感觉不好包，可用半个，蛋黄与豆沙总重30克即可。
答配菜谱：豆沙与蛋黄的做法