戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷是美食诱惑馋猫分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“戚风蛋糕卷”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的戚风蛋糕卷。
菜式简介
戚风蛋糕卷搭配紫薯椰蓉馅，浓郁香醇，酥脆可口，甜、香、脆完美融合。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋5个（大个）
- 低筋面粉100克
- 细砂糖70克（60克放蛋白，10克放蛋黄）
- 色拉油60克
- 牛奶75克
- 柠檬汁5滴
- 盐1克
- 辅助料
- 紫薯椰蓉馅适量
戚风蛋糕卷的做法步骤
戚风蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋白只能打发到湿性发泡的程度，如果打发到干性发泡，蛋白组织细密，卷的时候容易断裂。
2、烤制时间、温度要根据自家烤箱定。
3、做蛋糕卷时，常常会出现蛋糕皮粘在油纸上，影响美观，因此，在出炉前将烤盘移至最上一层约1-2分钟，让表皮更结实，但也不能太久，避免卷起时表面开裂。