戚风蛋糕
戚风蛋糕是yxeg5分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“戚风蛋糕”制作过程分21个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的戚风蛋糕。
菜式简介
戚风蛋糕，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。用途也特别广泛，裱花蛋糕、裸蛋糕都离不开它。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋黄60克
- 低粉60克
- 玉米淀粉15克
- 牛奶40ML
- 玉米油30ML
- 砂糖10克
- 盐1克
- 香草粉1克
- 辅助料
- 鸡蛋清150克
- 砂糖60克
- 柠檬汁适量
戚风蛋糕的做法步骤
戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
打发蛋白很重要的，戚风蛋糕一定要打发到干性。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲。