清蒸鳓鱼

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清蒸鳓鱼是飞雪飘絮分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“清蒸鳓鱼”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸鳓鱼。

菜式简介
　　三伏天是一年中最热的时候了。一日三餐要煎炒烹饪每次都搞得大汗淋漓，除非厨房里也有空调。我家厨房我还嫌小，连放个小电扇都觉得每个没个稳妥的位置。于是，做菜尽量简单点，多吃点蒸的食物。鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高。这条鳓鱼是我家先生去菜场买的，很新鲜的一条，太长了，我家的蒸锅无法清蒸这么一整条的。遂一切为三段。头尾两端由他辛苦掌勺，煎了红烧先吃；中段用盐腌制了。到第二天我来清蒸，简单味美啊！

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺蒸; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 鲜鳓鱼中段一块; 姜适量; 料酒适量

辅助料: 葱适量; 盐适量

清蒸鳓鱼的做法步骤

清蒸鳓鱼做法技巧/窍门/补充说明：

我利用电饭煲煮饭时蒸的，饭好按键跳起时撒入葱花。如果用蒸锅单独蒸，在蒸锅水开后，再将鱼盘入锅，蒸6-7分钟即关火，关火后，再用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后再出锅。

菜谱标签：热菜

相关食材：鳓鱼

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